一、項目概述

本項目通過招標方式確定食堂瓜果蔬菜類食材配送供應商。

******幼兒園對供應商進行綜合考評, 綜合各項服務(wù)情況滿意度在97%以上為合格（含97%），經(jīng)過考評未能達到要求（滿意度在97%以下），甲方有權(quán)要求中標單位進行整改，若整改后未能達到甲方要求甲方有權(quán)終止合同，中標人無條件退出。若達到甲方要求可再續(xù)簽下一年合同。合同期限為1年+1年+1年。

************************幼兒園人數(shù)約170人。

★二、配送服務(wù)基本要求：

1、投標人必須是正規(guī)的食材配送公司，必須有相應生產(chǎn)（供貨）能力、配送能力、倉儲能力且信譽良好（須提供自有或租用的相關(guān)配送車輛證明材料及倉儲能力證明材料復印件）。

2、所供食材必須符合國家行業(yè)生產(chǎn)及經(jīng)營標準，食材包裝標簽應符合《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB7718）要求，包括食品名稱、配料表、凈含量、規(guī)格、生產(chǎn)者（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號等內(nèi)容，標簽上附有產(chǎn)地、食品安全等溯源信息。需粗加工的食材（如去皮、砍斬等），應當提前處理好或自帶工具現(xiàn)場處理。

3、中標人不得將中標項目轉(zhuǎn)包、分包，否則采購人有權(quán)單方終止合同，由此產(chǎn)生的一切經(jīng)濟損失由中標人自行承擔。

4、中標人須接受采購人的月度考核，由采購人對食材配送質(zhì)量、服務(wù)、價格等進行督導評議。中標人對評議結(jié)果有異議，可提出申訴并提供證據(jù)。對確有不合格之處，中標人應積極溝通、妥善解決、按期******法院裁決。

5、食材具體需求量以實際供應前一天食堂采購要求為準。采購金額以實際結(jié)算價為準。采購人在任何情況下均不保證中標人在采購周期內(nèi)供應食材的具體金額，投標人須自行承擔由此帶來的任何風險。

6、中標人須安排固定專人及配送員（配送人員須持有健康證）與采購人使用單位食堂管理員對接，及時處理解決如下單、加訂、提前、延后、質(zhì)量不符合、缺斤短兩等實際問題，如無意外情況，一般不允許更換。同時做好配送人員的教育工作，遵守采購人相關(guān)規(guī)章制度，服從采購人管理。

7、除不可抗力外，中標人不得因其他任何理由延遲配送。采購人如遇特殊情況需推遲配送，應提前通知中標人。因中標人原因延誤配送的（采購人要求推遲的除外）， 采購人有權(quán)自行采購，并由中標人承擔由此產(chǎn)生的一切損失和費用。

8、中標人不得隨意變更食材，應嚴格按招標要求（含商標、名稱、產(chǎn)地、規(guī)格和重量等）配送，否則，采購人有權(quán)拒收。如因市場流通問題確實需要變更的，應書面向采購人申請。中標人須按配送食材的銷售額開具正式發(fā)票。

9、中標人在實施食材配送期間，不得將配送的實際數(shù)量及地點泄露給其他企業(yè)或者個人，中標人必須指派相對固定的人員完成食材配送服務(wù)，并需將配送人員的詳細資料報采購人備案，食材配送人員必須遵紀守法、品行良好。如需要更換配送人員， 必須事先通知采購人并將其個人資料送采購人審批，審批合格者方可更換。

10、中標人必須保證所有食材的來源清晰明確，必須來源于受到地方政府部門監(jiān)管的大型自有農(nóng)地、商品菜基地或蔬菜專業(yè)流通市場，嚴禁收購散戶農(nóng)民的蔬菜供應，有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，并實行產(chǎn)品溯源管理。

★三、其他要求：

（一）報價要求：

本******委員會（菜籃子信息發(fā)布平臺）平均零售價為基準，所有需采購的食材均采用同一個折扣。投標報價包含食材價格、運輸、裝卸、售后服務(wù)、保險、搬運費、稅金、質(zhì)量檢測等一切費用。

******委員會（菜籃子信息發(fā)布平臺）平均零售價為基準，本項目設(shè)置最高投標報價折扣100%。

（二）包裝要求：

食材包裝應完好無破漏，無腐敗霉變或影響使用的情況，不存在危及人身、財產(chǎn)安全的不合理危險。

（三）質(zhì)量要求：

食材應當符合國家或行業(yè)標準，并應出示質(zhì)量檢測書及來源，有保質(zhì)期限的食材剩余保存期不得少于原有保質(zhì)期的三分之二。

（四）粗加工要求：

******幼兒園需要對食材進行粗加工，如排骨切段、魚清理內(nèi)臟等具體要求，詳見與各校各園簽訂的合同條款為準。

★四、食材質(zhì)量要求(包含但不限于下列品種)：

（一）肉禽水產(chǎn)類：

1、每批鮮肉、骨：應保持較好的外觀和質(zhì)量等級，符合國家食品部門的有關(guān)標準，保證無異味、無腐爛變質(zhì)，供貨時需提供有效的動物檢疫合格證明材料，分割的牛羊肉每次送貨時均提供有牛羊肉分割證，鮮肉確保每日新鮮、無異味，并注明保鮮期。

******學校）

******學校）

（二）瓜果蔬菜類：

1、瓜、果、蔬菜：必須是優(yōu)質(zhì)貨品，不得含有殘留農(nóng)藥或污染物，中標人必須保證所供應的蔬菜符合衛(wèi)生標準，衛(wèi)生指標應符合我國無公害蔬菜上的衛(wèi)生指標規(guī)定，同時承擔因所供蔬菜問題引起的一切事故后果。各種蔬菜都應具有本品種固有的氣味、形態(tài)、顏色、滋味、光澤等。蔬菜的成熟度和鮮嫩程度在合理范圍內(nèi)，沒有腐爛變質(zhì)及其他異常味道，嚴禁提供萎蔫、枯塌、損傷、病變、蟲害等異常蔬菜。

2、葉菜類：大白菜、小白菜、菠菜、甘藍、薺菜、空心菜、南蒿、莧菜、芹菜等綠葉菜類。屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)鮮嫩形態(tài)好，色澤正常，莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土，無明顯機械傷和病蟲害傷，無燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象，無抽苔（菜心除外），無畸形、異味，結(jié)球葉菜要結(jié)球適度，花椰菜應新鮮潔白，不帶葉麩，無畸形花。

3、茄果類：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。屬同一品種規(guī)格，果實整潔，成熟度適中，番茄花蒂不明顯，無裂果及空洞現(xiàn)象，茄果不能有裂蒂及果皮變硬現(xiàn)象，無腐爛、畸形、異味，無明顯機械傷。

4、瓜果類：黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、毛節(jié)瓜等。屬同一品種規(guī)格，形狀、色澤一致，瓜條均勻，無疤點，無斷裂，無腐爛、畸形、異味、明顯機械傷，不帶泥土。

5、根菜類：蘿卜、胡蘿卜等。屬同一品種規(guī)格，皮細光滑，大小均勻，肉質(zhì)脆嫩致密新鮮，無腐爛、畸形、裂痕、異味，不帶泥沙，不帶莖葉和須根。

6、薯芋類：馬鈴薯、芋、姜等。屬同一品種規(guī)格，色澤一致，不帶泥沙，不帶須根、莖葉，不干癟，無腐爛、畸形、異味、明顯機械傷、病蟲害斑，馬鈴薯無發(fā)芽， 皮不變綠。

7、蔥蒜類：蔥、蒜、韭菜、洋蔥等。屬同一品種規(guī)格，允許蔥、青蒜類保留干凈須根，蔥、蒜、韭萊不帶老葉，蒜頭、洋蔥去根去桔葉，可食部分新鮮幼嫩，無腐爛、畸形、異味。

8、豆類：扁豆、豌豆、毛豆等。屬同一品種規(guī)格，形態(tài)完整，成熟度適中，無腐爛、畸形、異味，豆英類新鮮、幼嫩、均勻，豆仁類籽粒飽滿，較均勻，無發(fā)芽，不帶泥土雜質(zhì)。

9、水生菜類：藕、慈菇、菱白、馬蹄、菱等。屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)嫩，成熟度適中，無腐爛、畸形、異味，無明顯機械傷，不帶泥土和雜質(zhì)，不干癟，菱白不黑心。

10、食用菌類：蘑菇、草菇、香菇等。屬同一品種規(guī)格，蘑菇、草菇菌蓋圓整略展開，柄粗壯，菌膜緊，菇柄切削平整，不浸泡水（磨菇允許浸鹽水保鮮），新鮮，無雜質(zhì)，無畸形菇，無腐爛、異味。

11、芽苗類：綠豆芽、黃豆芽、香精苗等。芽苗幼嫩，不帶豆殼雜質(zhì)，新鮮，不浸水，無腐爛、異味。

（三）干貨雜糧類：

1、干貨制品：符合國家相關(guān)行業(yè)標準，干爽，不霉爛、整齊、均勻、完整，無蟲蛀、無雜質(zhì)，保持應有的色澤。確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，保證營養(yǎng)豐富、綠色安全、海味濃郁、易存放、食用方便，保質(zhì)期長。從加工、包裝、運輸、貯存到銷售全部符合國家規(guī)定標準。尤其是二氧化硫殘留量、總砷含量不超過國家衛(wèi)生標準；木耳類的水分含量不能超過國家標準要求，采購人可根據(jù)實際情況對需要的干貨制品進行品質(zhì)抽檢， 對質(zhì)量未達到國家標準的干貨制品采購人有權(quán)拒絕接受。

2、散裝豆類：供貨時應提供生產(chǎn)廠家營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、國家機關(guān)發(fā)出的產(chǎn)品檢驗合格證書。豆制品不得為轉(zhuǎn)基因物品或轉(zhuǎn)基因制成品，經(jīng)查實所提供物品中具有轉(zhuǎn)基因物品或轉(zhuǎn)基因制成品立即終止合同，并由中標人將承擔全部責任。

3、雜糧：符合 GB 2715-2016 等國家及行業(yè)檢測標準，一等品，非轉(zhuǎn)基因。

（四）其他副食品類：

1、蛋類：無斑點、無污染，個體均勻，蛋殼清潔完整，色澤鮮明，無破損、裂紋，無霉斑，燈光透視時，整個蛋呈桔黃色至橙紅色，蛋黃不見或略見陰影，沒有霉味、酸味，臭味等不良氣味，打開后蛋黃凸起、完整、有韌性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，無異味。

2、豆腐：豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤，塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質(zhì)地細嫩，結(jié)構(gòu)均勻，無雜質(zhì)，具有豆腐特有的香味，取樣品品嘗時口感細膩鮮嫩，味道純正清香。

3、腐竹：為枝條或片葉狀，質(zhì)脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質(zhì)、蟲蛀。呈淡黃色，有光澤。具有腐竹固有的香味，無其他任何異味，取樣品品嘗其滋味，具有腐竹固有的鮮香滋味。

4、豆芽：芽身均勻挺直細長，脆嫩、光澤白、芽腳不軟，無任何添加劑、清水豆芽、原材料綠豆、黃豆均為非轉(zhuǎn)基因，符合 GB22556-2008 國家標準。

5、干豆腐：無添加劑、無防腐劑，原材料綠豆、黃豆均為非轉(zhuǎn)基因，符合 GB/T 22106-2008、GB2712-2014 等國家標準。

6、素雞：無添加劑、無防腐劑，原材料綠豆、黃豆均為非轉(zhuǎn)基因， 符合 GB/T22106-2008、GB2712-2014 等國家標準。

7、辛辣料：主要原料有八角、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、大茴香、辣椒、孜然等。辛辣料呈干燥狀，具有該種香料植物所特有的色、香、味，沒有不純正的氣味和味道，無發(fā)霉味或其他異味。

8、奶制品、飲料、食品制成品（包括面包、餅干）：包裝完整、干凈，無破損，在保質(zhì)期內(nèi)，具有產(chǎn)品合格證明。飲料標準：符合GB 7101-2015標準

（五）米面油類

1、食用油（非轉(zhuǎn)基因）：大豆油供應商為國家知名品牌，必須經(jīng)地方正規(guī)的檢驗檢疫部門檢驗，并出具驗收合格證明后，方可供貨。大豆油符合 GB/T 1535-2017 標準，符合《中華人民共和國食品安全法要求》，不能含有轉(zhuǎn)基因成分，擁有食品質(zhì)量安全認證。包裝要有生產(chǎn)日期標識，且包裝標識必須符合國家法定標準并有質(zhì)量安全標識。

2、大米面粉：優(yōu)質(zhì)大米面粉，米粒整齊均勻潔白，面粉顏色正常，塑料編織袋包裝。不能有發(fā)霉、黃粒、泥沙等雜質(zhì)，必須符合國家食品相關(guān)GB/T 1354-2018（大米）、GB 1355-1986《小麥粉》、GB/T 8607-1988《高筋小麥粉》、GB/T 8608-1988《低筋小麥粉》、《專用小麥粉》LS/T3201~3208-1993標準，所提供產(chǎn)品必須是當年新米新面粉。

（六）調(diào)料類

釀造類調(diào)料規(guī)范。

·醬油須符合《食品安全國家標準醬油》(GB 2717-2018)，禁止使用酸水解植物蛋白調(diào)味液配制，執(zhí)行氨基酸態(tài)氮分級標準(如特級≥0.8g/100g)。

·食醋及復合調(diào)味料需符合《復合調(diào)味料標準》(GB 31644-2018)，配制類產(chǎn)品已歸入復合調(diào)味料管理。

·醬油:顏色鮮艷透亮，搖動后泡沫細膩持久。

·醋:無異味、無沉淀或浮物。

·食鹽:結(jié)晶整齊無結(jié)塊，咸味純正。

★五、配送要求：

1、配送計劃：采購人按需求制定食材配送計劃，于一日前將次日食材配送計劃通過書面訂單、電話（需做好記錄）、微信或其他方式通知中標人。若食材配送計劃沒有即時送達或出現(xiàn)錯誤時，中標人有義務(wù)主動提醒或通知采購人。中標人根據(jù)采購人每天提供的食材配送計劃，及時組織籌措和加工，確保按規(guī)定的品種、數(shù)量、質(zhì)量配送。如需要更換配送品種時，須經(jīng)采購人同意方可施行。中標人配送時需提供注明食材名稱、單位、數(shù)量、售價及總金額的食材配送清單交于采購人管理員驗收無誤后簽字確認，作為雙方驗收憑證，同時中標人每月或根據(jù)采購人需要提供配送食材的動、植物食品檢驗檢疫報告。

2、配送時間：根據(jù)采購人需求定期配送。特殊條件下（如天氣、交通事故等非人為因素）可推遲0.5小時。遇采購人有特殊情況時，需要提前開餐或臨時增加食材品種和數(shù)量，采購人應提前 2 小時將訂單通知中標人，中標人應及時調(diào)整送貨時間，并確保在收到通知后 2 小時左右送達。如遇******辦公室以及直屬食堂管理人員協(xié)商對接。

3、運輸要求：

（1）必須采用符合衛(wèi)生標準的外包裝和運載工具，并且要保持清潔和定期消毒。運輸車廂內(nèi)倉應使用抗腐蝕、防潮、易清潔消毒的材料。運輸車輛必須為冷鏈專用車，并定期消毒。車廂內(nèi)無不良氣味、異味。食材堆放科學合理，避免造成交叉污染。

（2）運輸途中嚴防日曬、雨淋，注意通風散熱；蔬菜應小心輕卸，嚴防機械損傷。對溫度有要求的食品應確定食品的溫度，記錄送貨車輛溫度，并存檔；在卸貨過程中應保證冷藏食材脫離冷鏈時間不得超過20分鐘，冷凍食材脫離冷鏈時間不得超過30分鐘。

備注：送貨車一定要注意院內(nèi)有學生，要慢行車，如因此發(fā)生安全事故由供貨方負全責。

★六、驗收流程：

（一）驗收：

1、按招標文件規(guī)定的食材質(zhì)量要求對食材質(zhì)量進行核查，食材應清潔，無損傷、腐爛現(xiàn)象，外包裝完整，無寄生蟲或已受蟲害現(xiàn)象。按索票--驗證--抽查--計數(shù)--入庫的程序完成驗收，中標人可提供原件的留原件，原件只有一份而無法提供給采購人的查驗原件后，索取復印件留存。

2、每批次每種食材均抽查驗收，抽查率為 100%。如發(fā)現(xiàn)食材有損壞等情況，應在相關(guān)單據(jù)上記錄所有損壞情況并拍照留存。采購人使用單位驗收人員應和中標人送貨人員一起確認，并保留雙方簽字單據(jù)。

3、抽查發(fā)現(xiàn)問題的處理：

(1)對危及人身安全的食材質(zhì)量問題，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，當日所送同批次食材全部退貨。

(2)若抽查未發(fā)現(xiàn)問題，而在加工食用前發(fā)現(xiàn)部分食材存在質(zhì)量問題，應立即通知中標人，對問題食材做退貨處理。

（二）退（補）貨：

當日送達食材出現(xiàn)質(zhì)量不達標、缺斤少兩、配送錯誤等問題（若雙方對質(zhì)量或重量有爭議，可送具有檢驗資質(zhì)的部門檢測，同時留樣備檢），由中標人負責在 30～90 分鐘之內(nèi)補換貨，包換或包退，并承擔因此而產(chǎn)生的一切費用。在退貨過程中，對有礙公共衛(wèi)生安全的食品，退貨給中標人，由中標人按國家有關(guān)規(guī)定處理。

（三）驗收記錄：

驗收完畢后，雙方必須在食材收貨清單（格式自定，但必須包括食材名稱、數(shù)量、重量、單價、合價等內(nèi)容）上簽名確認，作為采購人支付貨款的依據(jù)之一。

（四）其他要求：

1、中標人所提供的食材必須符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國食品安全法》要求。

2、中標人所提供的食材必須符合國家行業(yè)生產(chǎn)及經(jīng)營標準，貨真價實，均能提供相應批次的合格檢驗證明。

3、中標人所提供的食材必須各項技術(shù)指標完全符合國家強制性標準，符合國家有關(guān)質(zhì)量檢測、環(huán)保標準及食材出廠標準。

4、中標人負責食材的運輸、質(zhì)量檢測等工作，并承擔所產(chǎn)生的費用。

5、中標人未能履行招標文件和合同所定事項，或配送不合格、假冒偽劣、以次充好的食材，采購人將記錄在案，除要承擔因此產(chǎn)生的一切損失和費用外，可取消其配送資格。

6、中標人需為所配送食堂投保食品安全責任險。如因中標人提供的食材質(zhì)量問題，造成我單位人員食物中毒，中標人承擔全部后果。

7、遇在履行合同中遇有特殊情況，如供應商因不可抗力原因不能滿足采購人某些食材需要，不能按時送達， 需與采購人食堂管理人員溝通解決。針對實際情況，采購人也可自行采購。

8、如遇政策性調(diào)整導致食堂停止運營則對應合同自動終止。

★七、定價方式：

1、以每月30日為定價日，以定價日的價格做為下******委員會（菜籃子信息發(fā)布平臺）平均零售價的最新報價公布的價格，若提供的貨物平臺上未公布價格，則參照市域內(nèi)大型連鎖超市的零售價作為標準價執(zhí)行。定價當日沒有公布價格的，將日期推前至有公布價格的日期，以該日期公布的價格參照作基準價。食材價格由中標人提供，采購人負責核對。如遇食材價格調(diào)整均以價格確定日的價格為準，不再另行調(diào)整，采購人與中標人雙方各自承擔由此帶來的經(jīng)濟風險。

******委員會（菜籃子信息發(fā)布平臺）報價標準中未列出，則按遼寧省農(nóng)產(chǎn)品價格公布的最新報價為計算依據(jù)。若以上兩處均未報價，則供貨時由中標人與采購人具體協(xié)商，參考調(diào)研周邊市場行情確定標準執(zhí)行。

******委員會（菜籃子信息發(fā)布平臺）平均零售價（30天為周期）×（中標折扣）×實際供貨量。